告别“舌尖上的浪费”，各地有新动态。截至8月13日，全国31省份餐饮相关协会均已发出倡议，制止餐饮浪费行为，弘扬节约美德。
31省份餐饮协会倡导“光盘行动”
这几天，一则“班主任让女儿顶替自己学生上大学”的刷屏新闻，让我所在的“北京八中83届2班同学群”突然活跃了一阵。大家齐刷刷地回忆起班主任老师王鲁军，都由衷地庆幸，当年遇到了一位好老师。
8月12日，中国商业联合会、中国连锁经营协会、中国烹饪协会、中国饭店协会、以及美团点评联合向全国餐饮行业发起《关于制止餐饮浪费行为 培养节约习惯的倡议书》。建议餐饮企业建立惩戒机制，在点餐环节，要对顾客履行提醒义务，对于明显超量的需求应及时劝止；对待顾客的中途加餐，餐饮企业应及时回应；对于取用自助餐造成浪费的行为，餐饮企业应事先告知需加收餐费或服务费。
钱包鼓了增加了幸福感，2019年，在全国36个大中城市中，北京上榜最具幸福感城市前十名，这也是大调查14年来北京这座超大城市首次进入幸福城市之列。在影响他们幸福的因素中，收入水平、健康状况、社会保障和生态环境这四项的影响程度要高于全国平均水平。
郑风田还称，新冠肺炎疫情也让大家对分餐制观念深入人心，分餐制还有一个优点就是按量做菜、杜绝浪费。
中国人民大学农业与农村发展学院副院长郑风田对中新经纬表示，推行“光盘行动”，厉行节约意义重大，“舌尖上的浪费”现象在全球普遍存在，中国也很严重，人们请客吃饭时习惯爱面子、讲排场的过度消费(点一大桌子菜，实际吃很少)，浪费非常严重，尽管中国粮食生产连年丰收，但对粮食安全还是始终要有危机意识。
值得关注的是，在针对城市治理能力和社会服务的21项满意度指标中，北京人主要对医疗服务、就业环境、食品安全、养老服务和法治环境比较满意，指标满意度高于全国均值。
匈牙利作家马洛伊在上世纪30年代写过一部成长小说《反叛者》，讲“一战”期间几个即将高中毕业、奔赴战场的高中男孩精心建起了一个不许成年人进入的“独立王国”，但最终还是落入了成年人无耻的陷阱。许多人读后都感震撼，因为实在超出了道德底线。
8月13日，中国饭店协会再发倡议书，鼓励自助餐企业采取奖惩措施，提醒顾客按需、少量、多次取餐，增强顾客节约消费的主动性。推动自助餐企业建立供餐巡视制度，丰富地标美食、地标小吃品种。各类食堂要组织开展美味健康、绿色发展的行动，明确节约消费的措施，引导用餐人员合理取餐，避免浪费。
《中国新闻周刊》2020年第25期
全球每年约三分之一粮食被损耗和浪费，总量约13亿吨；而世界76.33亿人口中至少还有8.2亿面临饥饿，相当于世界上每9人中就有1人挨饿。
针对北京的大调查发现，北京人预期收入增加的信心已经连续4年呈上升趋势，最有信心的是18岁至35岁的年轻人和60岁以上的老人。
王鲁军带过好几届学生，口碑极好，不过他总说，我们是他“带过的最好的一班”，我想是因为我们曾陪他度过一段坎坷吧。
中国食品产业分析师朱丹蓬在接受中新经纬采访时表示，当前，整个国际环境复杂多变，全球粮食价格不断攀升，倡导勤俭节约，既弘扬中华民族优秀传统美德，又对新生代有很好的教育警示的意义。
江苏、天津对“光盘”顾客予以适当奖励
这项调查联合国家统计局、中国邮政集团公司、北京大学国家发展研究院共同推出。指标体系由获得感、幸福感、安全感3个一级指标及21个二级指标构成。从综合数据来看，人们普遍对水和空气质量、治安状况、医疗服务、教育质量、公园绿地的满意度较高。
王老师还让我临摹了一幅黄永玉的墨荷作为班画挂在墙上，勉励我们过“出淤泥而不染”的人生。家住郊区的一位同学跟管宿舍的老师发生口角，被逐出宿舍，王老师把他接到自己家里住了几日，又说服管宿舍的老师重新接纳了他。现在这位同学已是电子工程界强人，一说起这事就心存感恩。
70年代末，刘心武写了那篇著名的《班主任》，但在我看来，跟小说里的张俊石相比，我的班主任形象更丰沛，更鲜活，也更可敬。我至今难忘他那副鼓脸、皱眉、深眼窝、厚嘴唇、卷发稀疏的卡通模样。受他影响，我一度把当高中班主任作为自己的一个职业梦想，可惜未能实现。
8月12日，黑龙江、福州、太原、赣州、株洲、达州、巢湖等7地也发布倡议，推行N-1点餐模式。
9省10市倡议推行N-1点用餐模式
王鲁军也致力打造团结的集体，但他从不用集体压制个体。他从不用考分给同学分等级，而是鼓励每个人发挥自己的特长，让每个人都能分享荣誉感，对有私心的尖子学生他照样批评。其他班同学从早到晚地加时备战，他却在课下陪同学们打球，周末带我们骑车郊游，甚至支持我们搞班级舞会，唱“靡靡之音”。音乐老师李存不仅拎着录音机教我们唱《小城故事》，分析小调音乐，还应王老师邀请专为我们写了一首班歌《前进，高三2班》。
8月13日，上海市餐饮烹饪行业协会发布倡议书，各餐饮企业一线服务人员，要在顾客订餐、点餐、加餐等环节，实施有效的消费指导，防止超量点餐，当好顾客的消费参谋；顾客餐后如有剩余食物，主动做好打包服务。对自助餐等顾客自选自取的经营形式，餐厅服务人员应加强餐厅现场的消费引导。
8月12日，北京烹饪协会、北京市餐饮行业协会向全市餐饮行业和广大消费者发出倡议。提倡绿色消费，珍惜粮食，注重膳食均衡，合理搭配菜品，不误导消费者超量点餐，倡议餐饮企业提供“半份、半价”“小份、适价”服务方式，倡导“光盘行动”；带头不使用一次性餐具，提供环保打包服务。
8月12日，天津餐饮协会和饭店协会分别向餐饮商家发出倡议，两份倡议书中都提到了希望有条件的企业对“光盘就餐”的顾客予以适当奖励，鼓励顾客将剩菜剩饭打包带回家，并提供免费打包盒。
不过有近3成的北京人感觉“体重增加了”，比全国均值也“胖”了一点点。今年北京市民预期增加消费排名前三名的是住房、教育培训和旅游，与全国人民相比，北京人在旅游、家电、数码产品、健身、养老等方面增加消费的意愿更强，均高于全国平均值。
游戏多维度地展现了京剧之美。其中，上海京剧院梅派青衣田慧对游戏配音给予细致指导，从唱腔、念白、字韵、重音、节奏等方面入手，力求还原食魂学戏的用心过程。在人物造型服饰上，衣型、衣摆的设计结合霸王的服装纹样来增加海水暗纹，服装元素选用鱼型纹样来贴合以鱼鳞甲著称的虞姬服装。此外，上海京剧院还拿出了包括一桌二椅、条案、服装展架、道具衣箱、守旧纹样、地毯等数十种场景道具在内的详细图样以供设计，让玩家可以有专属家具，为自己梳妆，体验京剧的扮戏氛围。
传统国粹和美食手游的相遇，会带来怎样的火花？在6月《食物语》推出的京剧版本中，食魂“霸王别姬”的出现最为亮眼。上海京剧院及《食物语》团队经过近半年的筹备，对食魂进行精益求精的打磨。与其他讲述霸王别姬的故事不同，美食“霸王别姬”因民间智慧而生，食魂因此而化灵。“霸王别姬”自化身食魂起，便和戏剧结下了不解之缘，因此，游戏中的食魂并没有简单设定为虞姬本人，而是一个有血有肉、热爱京剧的戏曲演员。
制止餐饮浪费行为，餐饮企业是不可忽略的重要环节，在各地餐饮协会发声后，餐饮企业有哪些回应呢？
8月12日，江苏省消费者权益保护委员会联合江苏省餐饮行业协会，向餐饮行业经营者和广大消费者发出关于“坚决制止餐饮浪费行为”的倡议。其中提到，有条件者可适当增加打包有奖、“光盘”打折等优惠奖励措施。
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其实，王老师身上是背着不轻的政治包袱的。“文革”中，他的父亲是一位红极一时的风云人物，而他的恋人的父亲却是一位“反动学术权威”，恋人也遭陪斗和关押，但王鲁军不离不弃，暗中相助。然而天有不测风云，他的父亲突然倒台，他决定分手，恋人听从父亲的话“不能在人家遭难时做不仁不义的事”，不但没同意，反而与他结成患难夫妻。谁料世事无常，大概在我们上高三那年，他父亲出狱，夫妻却离异。我们同学之间私下议论，或许由于生活的“过山车”，王老师才有这样的思想境地，并把全部的精力和爱心都给了我们。
80年代初是思想解放浪潮最汹涌的年代，但这浪潮能否从社会涌进教室，则取决于不同的老师。王鲁军教政治课，总是用尽量短的时间讲完枯燥的课本并划好重点，然后带我们讨论各种社会话题。除了“实践是检验真理的唯一标准”外，还有《大众电影》封底的《水晶鞋与玫瑰花》拥吻剧照是不是毒草？张华跳粪坑救老农值不值得？郎平说“不想当冠军的运动员不是好运动员”是不是锦标主义⋯⋯在他的引领下，我们第一次郑重地思考人生问题。
“霸王别姬”，是京剧梅派代表作，也是江苏徐州地区的一道传统名菜。今年6月，游戏《食物语》团队联动上海京剧院，以徐州名菜“霸王别姬”为基础，共同打造了全新游戏角色“食魂”——“霸王别姬”及系列京剧衍生玩法，用数字化的方式向年轻用户生动有趣地科普了京剧文化，传递其精神内核，获得年轻用户的热烈反响及喜爱。
8月11日，武汉餐饮业协会发布倡议书，推行N-1点餐模式，即10位进餐客人只能点9个人的菜，不够再增加菜品，确保顾客吃好的同时，从源头杜绝餐饮浪费。此举引发全民热议，当天信阳、咸宁也发出倡议，实施N-1点餐模式。
这次破次元壁的合作，在年轻用户群体中迅速引起很大反响。相关话题自发登上B站(哔哩哔哩)头条，在微博上也引起极大关注。玩家在游戏中喜欢上了食魂“霸王别姬”，也对人物背后的京剧文化产生了极大的兴趣，不少玩家甚至自发打卡天蟾剧院，想要亲身感受《霸王别姬》和京剧的魅力。
(作者为旅匈作家、翻译家，北二外特聘讲课教授)
北京、上海等地倡议引导理性消费
相对于全国人民日均2.42小时的休闲时间，北京人比大多数人只忙了一点点：差了5分钟，为2.33小时。具体来说，北京人更喜欢游景点和聚餐吃夜宵，选择这两项的比例高出全国水平。
为了让年轻人进一步了解到京剧的幕后故事，当晚演出特别设置了后台探秘环节。幸运玩家、主持人以及观看直播的观众，一起直击剧场后台，探秘京剧演员上台前的筹备过程。一名幸运玩家得以现场试穿虞姬服饰，体验妆容。直播中还设置了教学环节，由田慧亲自演示，教授现场玩家唱段和身段。从线上到线下，年轻用户通过游戏这个载体，走近并了解京剧，爱上传统文化。
被年轻人热情的关注和反馈所感动，上海京剧院和《食物语》团队决定为游戏用户筹备一场线下专场演出，让年轻玩家更近距离地接触京剧。7月10日晚，周信芳戏剧空间大幕拉起，《霸王别姬》京剧专场演出直播开始。由田慧和杨东虎领衔的一众优秀戏剧人，向玩家们展示了《霸王别姬》的经典片段。游戏中的一个个京剧细节在舞台上被精彩演绎、真实还原，电子游戏与传统国粹奇妙般地融合在一起。
北京和上海作为超大城市表现出了全面发展的水平，各项指标满意度比较均衡；长沙、昆明和海口已经连续两次荣登十大美好生活城市榜单；长春、深圳、济南、厦门分别摘得几个单项指标第一，集中在城市形象、政府服务意识、教育质量和社会风气方面。
此外，截至8月13日，31省份餐饮相关协会均已发出倡议，具体来看，倡议内容大致包括餐企不误导消费者超量点餐、提供半份餐、适当奖励“光盘”、实施N-1点餐模式等。
据测算，中国城市餐饮业仅餐桌上食物浪费量就高达1700万至1800万吨，相当于3000万至5000万人一年的食物量。